Bellissima poesia del poeta tunisino Abu Elqasim Eshabbi      2° Liv. #15 - C. C. L. A. - Preposizioni genitive      Esercizio 3.6 - Video(PlayList) - Esercizi di dettato      ١– دروس في اللغة الايطالية للعرب       Il sapore della libertà - طَعْمُ الحُرِّية - Testo e Video      6.07- Le Congiunzioni Coordinanti      E mi chiedi che cosa è l'amore! ... di Nizar Qabbani      Esercizio 1.6 - Dettato arabo . ألإمــــــــلاء       7.1.B. Il Verbo Aumentato - ألفِعلُ ألمَزيد      7.2. Tipi del Verbo Arabo      27ª Lettera dell'alfabeto arabo - واو - Wāw      Esercizio 2.2 - Vocalizzazione - تشكيل      Perle di saggezza - Grande vergogna      #53-Corso CONTINUO di Arabo - un pò di numeri e nuove parole      Il tuo nome in Arabo - Giuseppe      Ibn Khaldūn, storico, sociologo e politologo - إبن خَلدون      4.1- Regole Per la Scrittura      E' meglio prevenire che curare - Proverbi arabi      2° Liv. #31 - C. C. L.- Negazione del verbo con la particella "la" لا - "ta marbutah" ـة       Aggiunti nuovi files in Libreria - 3° gruppo      Esercizio 2.3 - Traduzione ar-it      Esercizio 2.1 - Conversazione - مُحادَثة      2° Liv. #22 - C. C. L.- Verbi al passato(lui/loro(m))-Duale femminile      Che ore sono? Videolezione live      Aggettivi Dimostrativi - Video      1° Fascicolo - io e la mia famiglia      L'Arabo Leggero #2      3° Liv. #22 - Le particelle An - Lan - Cày ---- أَنْ - لَنْ - كَيْ       Verbo del giorno حَمَلَ (portare)      Somalia - الصّومال      Arabia Saudita - ألسُّعوديَّة      Perle di saggezza - Il giudizio      #05-Corso CONTINUO di lingua araba - Vocali lunghe e brevi - II Parte       ضمائر المتكلم في اللغة الإيطالية - المذكر       Playlist - 1° Livello - corso di lingua araba - Iscrivetevi al mio canale      2° Liv. #07 - C. C. L. A. - L'Articolo e lettere lunari e solari - Esercizi      Perle di saggezza - La pazienza      Esercizio 1.12 - Scomporre le parole تَحْــليل ألكَلِمـــات       3.1.B- I Numeri Arabi      - I giorni della settimana      #06-Corso CONTINUO di lingua araba - Vocali lunghe e brevi - III Parte       3° Liv. #12 - Quale interrogativo mettere? molto utile per tutti      Il tuo nome in Arabo - Nadia      Il tuo nome in Arabo - Federico      2° Liv. #09 - C. C. L. A. - i dimostrativi singolari e plurali per il vicino - esercizio      E' la festa .... Auguri a tutti - عيد أضحى مبارك      7.2.A. Il verbo integro (ألفعل الصحيح)      Partiamo da zero IV      # 07- I verbi in lingua araba - Le forme dei verbi arabi      3.4.1- I Numeri Arabi     

Valutazione attuale: 5 / 5

Stella attivaStella attivaStella attivaStella attivaStella attiva
 

   Ed ecco a voi cari amici la ricetta del qatayef. Il qatayef è un dolce tradizionalee del ramadan ed molto usato nei paesi del medioriente ma lo potete trovarlo in tutti i paesi arabi. Dovete sapere che, e come tutti i dolci, il katayef ha delle variazioni sia per quello che riguarda le dosi per la pastella, sia per le dosi della farcitura.

Qui vi suggerisco le dosi del qatayef tradizionale palestinese che è uguale a quello libanese o siriano.

  Allora il qatayef è formato da tre elementi principali e sono :



- La pastella che serve per fare le piadine tipo le crepes

- La farcitura

- Il Qater (un caramello molto liquido fatto di zucchero, acqua e un pò di limone) 

La pastella : è formata da tutti gli ingredienti che seguono mescolati bene insieme e lasciati riposare per almeno 2 ore in un posto tiepido.

Gli ingredienti:

  • - 2 bicchieri di farina
  • - 1/2 bicchiere di semolino
  • - 1 cucchiaio di zucchero
  • - 1 cucchiaino di lievito di birra per dolci
  • - un cucchiaino di sale
  • - un cucchiaino di bicarbonato
  • - 2 bicchieri di acqua o poco più
  • - un cucchiaino di acqua di rose (opzionale)

La farcitura : è formata da 

  • - 1 bicchiere di noci frantumate
  • - 1 bicchiere di noce di cocco
  • - 1/2 bicchiere di zucchero
  • - 1 cucchiaio di cannella

Il Qater : Fate bollire l'acqua con lo zucchero per qualche minuto e poi aggiungete la cannella e il limone e fate bollire per un paio di minuti.

  • - 2 bicchiere di acqua
  • - 1 bicchiere e mezzo di zucchero (1 e 1/2) 
  • - 1 cucchiaio di cannella
  • - 1 cucchiaio di limone
 

 Preparazione :

Dopo che la pastella è stata messa a risposo per un paio d'ore, si prende una padella o una piastra con fondo spesso (se è possibile) e si mette sul fuoco per riscaldarla, usate il forno più grande della vostra cucina e mettetelo al minimo per qualche mintuo, prendete con un mestolo una quantità di pastella , versate nella padella formando un cerchio, e vedete subito che cominciano a formarsi delle bolle d'aria (aspetto caratteristico del qatayef), quando la superficie di sopra è asciutta, il qatayef dovrebbe staccarsi da solo dalla padella, prendetela e mettetelo su un panno pulito e coprite, cosi resta morbida. 

Finita tutta la pastella, prendete una di queste qatayef e con le dita cercate di premere sul bordo fino a farli attaccare, lasciate di sopra l'apertura per mettere la farcitura, riempite e chiudete il pezzo come vedete nelle foto.

Per la cottura si usano due metodi, il primo è farle fritte e il secondo al forno.

  • Per la frittura riscaldate un'abbondante quantità di olio di semi in padella profonda e immergete i pezzi e girateli per qualche minuto, quando sono più scuri e croccanti prendeteli e metteteli subito dentro il quater (il liquido fatto di acqua, zucchero e limone),  coprendoli tutti per qualche secondo e poi li sistemate in un vassoio o piatto. 
  • Per la cottura in forno, si spalma una teglia (vassoio) con il burro o la margarina e si mettono i pezzi spalmati un pò anch'essi, separati l'uno dall'altro, si mettono in forno a 200° per 5 minuti. Anche qui appena sfornati si immergono per qualche secondo nel qater. 

E BUON APPETITO A TUTTI GLI AMICI

ecco alcune foto illustrative 

                        

Accedi per commentare

Le lezioni più seguite

Frasi Utili in Lingua Araba

Il tuo nome in Arabo

Il tuo nome in ...
Image Detail Image Download
Il tuo nome in ...
Image Detail Image Download
Il tuo nome in ...
Image Detail Image Download
Il tuo nome in ...
Image Detail Image Download
Il tuo nome in ...
Image Detail Image Download
Il tuo nome in ...
Image Detail Image Download